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RICETTIVITA'


Osteria Castelnuovo
Nella nostra sede offriamo una cucina che utilizza prodotti di montagna, non solo della zona delle Mainarde ma anche dei vicini paesi Ciociari. Carni locali, formaggi dell’alto Molise e della Valcomino, pesce di fiume, frutta e verdura di stagione, essenze montane.
La tradizione si affianca ad esperimenti culinari dove i formaggi si accostano alle confetture, le carni si legano con i frutti di bosco e con i distillati, le paste e le zuppe si alternano, tra tradizionali e contemporanee.


Le lumache, “Ciammaruche”, cotte in umido con le cicorie di montagna oppure al sugo, secondo le ricette locali.
Una cucina giornaliera che è sicuramente segno di freschezza e genuinità.

Il nostro vanto è il ricchissimo antipasto che si rinnova ad ogni stagione. Un’autentica escursione del gusto, alla riscoperta di antichi sapori.
La scelta dei vini della casa nasce dalla vecchia tradizione dell’osteria. Un bianco Chardonnay ed un corposo rosso Cabernet della terra del lavoro, potranno essere sorseggiati in base al menù del giorno.
Un ambiente familiare vi terrà compagnia nei pranzi nelle cene e nelle merende, di ritorno dalle vostre escursioni, arrampicate, cavalcate e corse in bici in questo eccezionale territorio dell’Alta Valle del Volturno.

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